Últimas Notícias

18 de janeiro de 2022
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Dia do Queijo, a celebração de uma das maiores paixões mundiais

Comemorado em 20 de janeiro, o alimento está presente em todos os lares, em diversas receitas e como protagonista nos cardápios Por: Interface Comunicação No dia 20 de janeiro é celebrado o Dia do Queijo, um dos lácteos mais consumidos no mundo de acordo com a FIL/IDF (2020). Dos tipos mais simples aos mais sofisticados, […]

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13 de janeiro de 2022
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Queijo produzido em Teresópolis na lista dos melhores do Brasil

Por: Prefeitura de Teresópolis Reconhecido como um dos melhores do Brasil pelo ‘Guia de Queijo’, o queijo frescal produzido pela Fazenda Vale das Palmeiras, em Teresópolis, recebeu o prêmio ouro. De propriedade do ator Marcos Palmeira, a fazenda ocupa uma área com mais de 200 hectares em Sebastiana, no 3º Distrito, e é uma das […]

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11 de janeiro de 2022
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Casal de produtores de Ituiutaba investe na produção do Queijo Minas Artesanal

Por: Terezinha Leite, Emater-MG. A agroindustrialização é uma alternativa para a agricultura familiar agregar valor à matéria prima. O sucesso desta alternativa depende muito do grau de comprometimento e conhecimento do produtor rural sobre a realidade que envolve a atividade e o mercado, que exige um produto de boa qualidade. Tendo como norte essa ideia, […]

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21 de dezembro de 2021
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Mussarela Tirolez é Top of Mind na pesquisa Top Foodservice

A 1ª pesquisa do segmento, elaborada pelo Instituto Foodservice Brasil, reconhece a marca com 7,1% O Queijo Mussarela é um dos itens essenciais na grande maioria dos estabelecimentos de foodservice. Neste segmento, a 1ª marca lembrada é a Tirolez, com 7,1% contra 5,5% de duas marcas empatadas na 2ª posição. O reconhecimento é resultado da […]

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29 de setembro de 2021
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Leite de qualidade é o primeiro passo para produzir um bom queijo

Propriedade do Balde Cheio no interior de São Paulo produz queijo premiado na França “Para fazer um bom queijo, é preciso leite de qualidade”, conta Carolina Vilhena Bittencourt, que recebeu medalha de ouro na 5ª edição do Mondial du Fromage et des Produits Laitiers de Tours, premiação mundial de queijos, na França, de 12 a […]

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4 de agosto de 2020
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Conheça o Gorgonzola um dos mais famosos queijos de mofo azul

Por: Gisele Litwinski Os queijos de mofo azul se caracterizam por um bolor originário de cepas do Penicillium Roqueforti que proporcionam à massa uma cor verde azulado. O fungo é utilizado na forma de culturas líquidas bem cristalizadas e presente em todos os queijos de massa azul. Apesar de serem produzidos quase da mesma forma, todos têm diferenças, principalmente no sabor e […]

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6 de julho de 2020
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Levitare: 20 anos de história e mais de 40 produtos produzidos com leite de búfala

As queridinhas são as Mozzarellas de búfala que além de deliciosas possuem textura única e são ricas em nutrientes como ômega 3, proteínas e cálcio Por: Gisele Litwinski Tudo teve inicio com o seu José Nakid, agrônomo, a véspera da aposentadoria resolveu vender tudo o que tinha em São Paulo – SP e mudar-se para […]

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2 de julho de 2020
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Mozzarella de Búfala: tudo sobre essa delícia

Uma das fabricantes desse delicioso queijo Mozzarella de Búfala é a Fazenda Tapuio que deu início a sua produção nos anos de 2000   Por: Gisele Litwinski A Mozzarella de Búfala surgiu aproximadamente no inicio do século XV, mas conhecida como “Mozza”, nas regiões da Campânia e do Lazio, no Sul da Itália. Sua principal […]

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