Propriedade do Balde Cheio no interior de São Paulo produz queijo premiado na França “Para fazer um bom queijo, é preciso leite de qualidade”, conta Carolina Vilhena Bittencourt, que recebeu medalha de ouro na 5ª edição do Mondial du Fromage et des Produits Laitiers de Tours, premiação mundial de queijos, na França, de 12 a […]

Por: Gisele Litwinski Os queijos de mofo azul se caracterizam por um bolor originário de cepas do Penicillium Roqueforti que proporcionam à massa uma cor verde azulado. O fungo é utilizado na forma de culturas líquidas bem cristalizadas e presente em todos os queijos de massa azul. Apesar de serem produzidos quase da mesma forma, todos têm diferenças, principalmente no sabor e […]

As queridinhas são as Mozzarellas de búfala que além de deliciosas possuem textura única e são ricas em nutrientes como ômega 3, proteínas e cálcio Por: Gisele Litwinski Tudo teve inicio com o seu José Nakid, agrônomo, a véspera da aposentadoria resolveu vender tudo o que tinha em São Paulo – SP e mudar-se para […]

Uma das fabricantes desse delicioso queijo Mozzarella de Búfala é a Fazenda Tapuio que deu início a sua produção nos anos de 2000   Por: Gisele Litwinski A Mozzarella de Búfala surgiu aproximadamente no inicio do século XV, mas conhecida como “Mozza”, nas regiões da Campânia e do Lazio, no Sul da Itália. Sua principal […]

Produtor de queijo há 56 anos, o Laticínio Scala acaba de acrescentar em seu portfólio a versão de 300g de seu queijo montanhês. O novo produto vem acondicionado em embalagem abre fácil e é ideal para o consumo doméstico. Bastante reconhecido no mercado de Food Service, o laticínio vem investindo em produtos voltados para o […]

Para ampliar sua linha de produtos e oferecer ainda mais opções aos consumidores, a Cooperativa Santa Clara lança o Queijo Tipo Cheddar, produzido com base na receita genuína do produto, de origem inglesa. A novidade chega às gôndolas na versão cunha, com aproximadamente 180g, e em forma de cerca de 5kg, ambas com maturação de […]

Regulamentação garante aos consumidores que a produção é artesanal e respeita as características e métodos tradicionais Por: Assessoria de Imprensa O Queijo do Marajó Fazenda São Victor, indicado para receber o certificado que permite o comércio nacional de produtos alimentícios artesanais – Selo Arte, fez parte do cronograma de ações realizadas nesta última semana pelos […]

Conheça o queijo que nem tinha rótulo e já foi premiado devido a qualidade! Aproximadamente mil queijos de 7 países participaram do Mundial do Queijo do Brasil, em Araxá-MG, no segundo final de semana de agosto deste ano. E o Queijo Alagoa Fumacê, da Queijo d’Alagoa-MG, recebeu Medalha de Ouro. Elaborado com leite cru, de massa prensada […]