Empresa que atua no ramo de controle microbiológico em indústrias de alimentos, alerta para a importância do Controle Microbiológico do Ar. Por Eduardo Pessôa – Diretor Técnico da HIGEX   A indústria de alimentos vem conquistando uma importância cada vez maior no Produto Interno Bruto (PIB) do Brasil. Segundo a ABIA (Associação Brasileira das Indústrias […]

São 114 modelos de facas, além de chairas, pedra de afiar e lâminas de serra de fita e Skinner     Starrett, mundialmente conhecida por suas serras, ferramentas e instrumentos de medição, está investindo em sua Divisão de Alimentos para oferecer um portfólio completo aos frigoríficos. A linha é composta por 114 modelos diferentes de […]

Queijos Cruzília apresenta seus queijos únicos: Santo Casamenteiro, A Lenda e Azul de Minas, são produtos dessa herança e dessa vocação de Minas Gerais em manter viva as práticas milenares da produção queijeira artesanal aliada aos modernos conhecimentos de segurança alimentar.

Por: Assessoria de Imprensa A maioria dos brasileiros apaixonados por sorvetes consomem a delícia em forma de sobremesa, após o almoço e o jantar. É o que confirma estudo da Mintel, que fornece análise de dados e pesquisas de mercado, indicando que este é o comportamento adotado por 52% dos consumidores. Antenadas a este cenário, […]

Conhecida como o açúcar do leite, a lactose é um dissacarídeo composto por uma molécula de glicose e uma molécula de galactose. Sua concentração em leite de vaca é em torno de 5%, e o ser humano é capaz de digeri-la graças à produção interna da enzima lactase. De forma geral, recém-nascidos apresentam alta produção […]

Nitrogelateria e deli oferece gelatos que possuem a proteína em suas receitas Por: Assessoria de Imprensa A La Vie de Sophie – nitrogelateria onde o público pode acompanhar todo o processo de ultracongelamento a menos 196º C que garante maior cremosidade e menos calorias aos gelatos – lança três sabores que contêm colágeno em suas […]

Em entrevista concedida à revista +Carne, Walter Lene, diretor da NovaProm – Collagen & Food Ingredients, falou sobre a trajetória e os produtos da unidade de negócio     Por Gisele Litwinski   Criada em 2002, a partir de uma visão diferenciada do mercado nacional, a NovaProm – Collagen & Food Ingredients deu início a […]

Por: Gisele Litwinski Para o especial sobre ATM foram entrevistados todos os envolvidos no processo, Luciano Papeschi diretor comercial da Evertis, Ralph Vieira gerente de vendas da Multivac, Marcela Hirata especialista de alimentos da Linde Gases, Osvaldo Camacho Gerente de Produção Industrial e Cristina Escobar comercial da Flamboiã. A Flamboiã é uma empresa especializada na criação, abate […]